Den 15.oktober samles kokker, produsenter og fiskehandlere i Øygarden hos Scalmarin og senere på holmen hos Cornelius.

Havet byr på mange ukjente skalldyr som ikke blir benyttet i særlig grad i dag. Noen av disse artene er blitt delikatesser på flere topprestauranter rundt om i verden slik som for eksempel Maemo, Noma, Geranium eller St. John.

Og mange av artene er enda ikke oppdaget av kokkene! Sammen skal vi bygge kunnskap om fangst, bruk og håndtering av blant annet kuskjell, teppeskjell, sandskjell, rød og langpigget kråkebolle, o-skjell, strandkrabbe, albuesnegl og er vi heldige dukker det kanskje opp noe rødpølse og kongsnegl også!