Kok opp vann, eddik og sukker til alt sukkeret har løst seg opp. Avkjøl laken. Skrell agurken og del den i to på langs og skrap ut kjernen. Kutt agurken i cm tykke skiver på tvers. Legg bitene i en skål og dekk med laken. La agurken stå i tre timer før bruk.

Legg laksen over i en dyp form. Ha vann, salt, svar pepper og laubærblad i en kasserolle og kok til saltet har løst seg opp. Hell laken over fisken og avkjøl. Ta laksen opp av laken og la den tørke før du legger over på tallerkenen.

Ha smøret i en kasserolle og sett det til bruning til det får en nøttebrun farge. Ikke sil av «bunnfallet» – der sitter mye av den gode smaken.

Kok opp potetene med dill i saltet vann, og kutt så i biter. Heng rømmen i kaffefilter natten over, og ha den over i en sprøytepose. Kok eggene i ca. 12 minutter. Avkjøl i kaldt vann, skrell og kutt i små terninger. Finhakk gressløk, rødløk og bland sammen. Anrett alle ingrediensene med kreativ kunstferdighet på porsjonstallerkener. Så er retten klar til servering.