Benedicte har mye internasjonal erfaring, og sterk nostaliga og røtter til Vestlandet. Hun har tidligere jobbet i både Danmark, Frankrike og Portugal, og har en mastergrad i gastronomi fra Hospitality College i København, kjent som den beste skolen innenfor sitt felt i Nord-Europa. Benedicte har jobbet på restauranter som Manfreds og Relæ i København, og Le servan i Paris, og har solid erfaring som kokk og kjøkkensjef.