Krotakaker er tradisjonsrik bakst fra Hardanger. Kakene minner om flatbrød og er laget av rugmel, vann og gjær. De får sitt karakteristiske mønster fra en spesiell kjevle med spisse tagger. Etter at emnet til en krotakake er kjevlet ut med et vanlig lefsekjevle, så krotes det (settes mønster i), ved å kjevle over hele kaken. Slik punkteres kakes med masse små hull, både i lengde- og bredderetningen, noe som forhindrer at kaken blåser seg opp under steking. Krotakakene kan spises tørre med smør, eller du kan bløte dem og spise dem som en lefse. De passer like godt som tilbehør til middagen eller sammen med pålegg.

Slik gjør du