mars 2021

Publisert 23. Mars 2021

Første runde i Matarenas kokk-bonde prosjekt ble en suksess. Kreativiteten var stor, og nye lokale produkter ble skapt.

Nå er vi i gang med Kokk-bonde prosjekt #2, og årets første workshop startet hos Haugen Gardsmat i Flåm. Christer Økland, kokk og direktør for mat og drikke hos Fjordtind Hotels, og kokkelærling Marlene Rogdaberg Trå, utviklet en herlig ny hjortegryte sammen med Odd Ohnstad hos Haugen Gardsmat.

Målet med prosjektet er å øke verdiskapningen av bærekraftig lokalmat i Vestland, og inspirere til økt produktutvikling og kunnskap hos produsentene, kokkene og lærlingene.

Å bruke hele produktet, fra stykningsdeler til rester har stått i fokus, slik at produktene og rettene svarer på et økende ønske i befolkningen for gode, etiske og bærekraftige lokale produkter på markedet.

Følg med på sosiale medier for å se kokkens og bondens kreativitet og nye produkter.
Her er Matarenas instagram.

Kokk-bonde prosjektet er støttet av Vestland Fylkeskommune.
Bilder er tatt av: Marlene Rogdaberg Trå

Publisert 26. Mars 2021

Vil du bli en del av et ambisiøst og spennende matmiljø?
Flere bergensrestauranter er på jakt etter dyktige medarbeidere.

Som medarbeider ved en av bergensrestaurantene blir du en del av et spennende og ambisiøst restaurantmiljø som jobber tett og iherdig med lokale råvarer fra sjø og land.

Bergensregionen er med i et kreativt samarbeidsnettverk initiert av UNESCO, med fokus på å fremme mat og kreativitet lokalt, og dele erfaringer og samarbeide internasjonalt. Som ansatt ved en av bergensrestaurantene blir du en del av et spennende matnettverk med store ambisjoner.

Dette er restaurantene som søker etter dyktige kokker akkurat nå:

Colonialen 44, Matbaren og Kranen

Colonialen søker dyktige kokker, vinkelnere og servitører til sine avdelinger.

KRANEN:
kokk
+ servering – gjerne vinkelner eller vininteressert

44 & MATBAREN
kokk
deltid servering – vininteressert til Matbaren

Ønsker du å bli en del av teamet? Send CV og søknad til:

laila@colonialen.no for stilling på Colonialen 44 & Matbaren.
pablo@colonialen.no for å søke på stilling på Kranen.

JAJA og Skyskraperen

JAJA søker etter Restaurantsjef og Soussjef:

Se alle stillingene og søk her: https://gastrocv.com/skyskraperen
Søknader og CV kan også sendes pr e-post til skyskraperen@ulriken643.no.

Skyskraperen søker nesten alle stillinger til restauranten fra sommeren av.

Lysverket, Hoggorm, Damsgård og Banzha

De gjør seg klare for tidenes vår og sommersesong og tar derfor imot jobbsøknader til Lysverket, Damgård restaurant, Hoggorm pizza og Banzha restaurant. Både kokker og servitører kan søke og de er ute etter både ledere og deg som er i etablererfasen.

Send søknad til hr@lysverket.no

Bien centro og Bien basar

Bien trenger servitører og restaurantsjef til begge avdelingene.
Basaren trenger også flere kokker på laget.

Søknad og CV sendes til Silje@bienbar.no

Litleré Damsgård

Øker kjøkkenteamet og ansetter kokker akkurat nå.

Søknad og CV kan sendes til stianleonholme@gmail.com

Cornelius Sjømatrestaurant

Cornelius søker kokker og soussjef til kommende sesong. Om du kunne tenke deg å jobbe med sekund-ferske råvarer, være med å lede et kjøkken med høyt tempo og jobbe med de beste råvarene havet har å by på – Da er dette jobben for deg!

Cornelius er en førsteklasses sjømatrestaurant i moderne lokaler. Restauranten ligger idyllisk til, helt i sjøkanten, på Holmen like utenfor Bergen.

Send søknad og CV til Underthun@cornelius-restaurant.no, tlf. 468 19 733