Frukt

Ribston fikk sitt navn etter det engelske godset Ribston Hall i Yorkshire. Godseieren plantet tre frø fra Frankrike hvorav to ikke spirte, mens det siste ble til Ribston-epletreet som sto helt til 1928! Eplene anses som vinterepler, og kan regnes som holdbare helt frem til april. På tross av sitt noe uheldige utseende regnes Ribston-eplet som en diamant av norske varianter, og brukes gjerne i eplemost.

Denne mørkerøde eplesorten er kjent for å ha en god balanse mellom sødme og syre, og er derfor ansett som velegnet til matlaging. Fruktkjøttet er middels fast og saftig, og skallet er meget næringsrikt.

Ellis Bitter er et opprinnelig engelsk sidereple som brukes til siderproduksjon på Vestlandet. Eplet er en av flere engelske sorter som ble importert sent på nittitallet, og har en bitterhet som gir sideren en god og langvarig kraftig smak. Disse epletypene gir samme effekt i sider som tanniner i vin og humle i øl, og kan også brukes til eplebrennevin.

Summerred er en av de nyere eplesortene som dyrkes i Norge, og har i løpet av sin relativt korte fartstid rukket å bli veldig populær. Summerred-epler er middels store i formen, og har en syrlig og frisk smak. Denne varianten anses for å være veldig allsidig, og kan brukes til det meste innen matlaging.

Broxwood Foxwhelp er et opprinnelig engelsk sidereple som brukes til siderproduksjon på Vestlandet. Eplet er en av flere engelske sorter som ble importert sent på nittitallet, og har en bitterhet som gir sideren en god og langvarig kraftig smak. Disse epletypene gir samme effekt i sider som tannin i vin og humle i øl, og kan også brukes til eplebrennevin.

Åkerø kjennetegnes av sitt noe lysere skall, og har en mild og aromatisk smak. Den er av svensk opprinnelse, og dyrkes hovedsakelig på Østlandet, med noe produksjon på Vestlandet. Denne eplesorten skiller seg litt fra de andre med sin karakteristikk, og er derfor veldig ettertraktet på tross av sin korte sesong. Det er nettopp derfor den har blitt omtalt av mange som eplenes «Rolls Royce»!

Flaskeeple er opprinnelig en tysk eplesort som har blitt navngitt av sin avlange, flaskelignende form. Det er uvisst når eksakt denne sorten kom til Norge, men en vet at den var å finne hos en planteskole i Lier så tidlig som i 1822. Nå til dags blir den plantet i ganske liten skala, og er mest å finne i privathager.

Denne eplesorten har fått sitt navn etter den skotske gartneren James Grieve. Det var i 1890 på en planteskole der Grieve var ansatt, at denne typen først ble introdusert. Noen tiår senere kom eplesorten til Skandinavia, og har vært en populær variant å dyrke siden. Eplet har en spesiell aroma og syrlig smak, og er mye brukt til eplemost.

Somerset Redstreak er en engelsk eplesort som brukes i sider, og er et tanninrikt eple som gir sideren mild smak og sødme. Den er ofte brukt i kombinasjon med andre sidersorter for å få et rikere og mer komplekst smaksbilde.