I dag gikk startskuddet for Miljøfyrtårn-sertifisering for 12 av medlemsbedriftene i Smak av Kysten og Smak fra Vest.
«Miljøfyrtårn er viktig for Bien-gruppen for å vise at vi tar miljøet på alvor og ruster oss for krav som vil komme fra våre kunder fremover», sier eier Petter Lidal.
Daglig leder Lene B. Stuhr i Restaurant 1877 fremhever også viktigheten av Miljøfyrtårn for å sikre rekruttering: «Mange unge ønsker å jobbe i bedrifter som jobber bærekraftig, det er viktig å ha i tankene når bransjen står overfor store utfordringer med å skaffe nok kompetent arbeidskraft», sier hun.
En stor takk til Vestland fylkeskommune som støtter denne gruppe-sertifiseringen i regi av Matarena. Målet er at bedriftene skal være sertifiserte innen påske.
Vi samler kreftene – og sammen skal vi gjøre en forskjell for klima og bærekraft!
Takk til medlemmene våre som satser ekstra på bærekraft:
- Bien (inkl. Bien Centro, Bien Basar og Bien på Danmarksplass)
- Cornelius Sjømatrestaurant
- Restaurant 1877
- Le Mathis
- Colonialen (inkl. Litteraturhuset, Kranen)
- Feddie Destillary
- Hardanger Bygdeysteri
- Fjåk Sjokolade
Hun fortsetter med å dele visjonen bak anerkjennelsen, «Vi ønsker å være gode forbilder ved å redusere matsvinn, kutte plastforbruket, fokusere på kildesortering og øke tilgjengeligheten av bærekraftig mat, både innen matbransjen og ut mot forbrukere. Det viktig at matfestivalen er et grønt arrangement når vi har muligheten til å påvirke nærmere 200 000 besøkende.»
