Frukt

Ribston fikk sitt navn etter det engelske godset Ribston Hall i Yorkshire. Godseieren plantet tre frø fra Frankrike hvorav to ikke spirte, mens det siste ble til Ribston-epletreet som sto helt til 1928! Eplene anses som vinterepler, og kan regnes som holdbare helt frem til april. På tross av sitt noe uheldige utseende regnes Ribston-eplet som en diamant av norske varianter, og brukes gjerne i eplemost.

Denne mørkerøde eplesorten er kjent for å ha en god balanse mellom sødme og syre, og er derfor ansett som velegnet til matlaging. Fruktkjøttet er middels fast og saftig, og skallet er meget næringsrikt.

Ellis Bitter er et opprinnelig engelsk sidereple som brukes til siderproduksjon på Vestlandet. Eplet er en av flere engelske sorter som ble importert sent på nittitallet, og har en bitterhet som gir sideren en god og langvarig kraftig smak. Disse epletypene gir samme effekt i sider som tanniner i vin og humle i øl, og kan også brukes til eplebrennevin.