Kronprins, også kjent som Rød Prins, er et høsteple med utbredelse i Hardanger. Denne sorten er en av få som gir spiselige frukter selv om sommeren har vært kald, og er rimelig hardfør.
Pærer er en av de eldste fruktene vi kjenner til, og ble visstnok dyrket så tidlig som 3000 år f.Kr. Vanligvis krever pæreproduksjon et noe varmere og tørrere klima enn hva Norge har, men hos noen få gårder dyrkes det et knippe sorter. Pæren er best når den er moden, og bør ikke ligge altfor lenge før den kan brukes eller spises. Pæren brukes ofte i dessert og annen matlaging, og kan gjerne syltes og anvendes i sider. Det er også mulig å bruke pære i bakst.
Sunrise er en av de nyere eplesortene i Norge, og er en krysning av de tre sortene McIntosh, Golden Delicious og en ukjent type. Sunrise kom til Norge i 1990, og har siden blitt brukt mye i eplemostproduksjon. Det sprøe, smakfulle eplet er godt å spise alene, og kan brukes til matlaging.
En av nordmenns favoritter av det som produseres av norsk frukt er utvilsomt plomme, og de søte og saftige godbitene har blitt dyrket her til lands siden 1500-tallet. Nå i dag kjenner vi til over 2000 varianter plommer, og i Norge kan en enkelt gård dyrke 43 ulike typer. De ulike plommesortene har stor variasjon i farge – fra gule til røde til mørke blåtoner. Plommen har kort lagringstid, så det er best å nyte de for det meste i august og september. Det er uendelige muligheter til å bruke plomme i matlaging, og man kan safte, sylte, lage vin, glasere eller hermetisere for å forlenge levetiden. Noen norske plommesorter som er mye brukt er Reves, Victoria, Avalon og Excalibur. Plomme er ypperlig å bruke til ulike desserter og til bakverk, og selvfølgelig helt nydelig å spise som de er. Holdbarheten til plommen avhenger av hvor langt frukten er i modningsprosessen. Jo mer moden plommen er, jo kortere er holdbarheten.