Frukt

Gravenstein-treet ble plantet i Hardanger allerede i 1792, og har i over 200 år vært en svært populær eplesort i Norge. Rød Gravenstein er en vanlig variant av denne, og har like egenskaper og smak som vanlig Gravenstein. Denne eplesorten er svært saftig, og har en fin, syrlig aroma. Gravenstein regnes som et godt mateple, og passer ypperlig til bakverk.

Lobo er en kanadisk eplesort som også er å finne på Vestlandet. Denne aromatiske varianten kom til Norge rundt 1930-tallet, og er ennå å finne rundt om i landet. Lobo-eplene brukes mest som bordfrukt, og har en milde og aromatisk trekk.

Kronprins, også kjent som Rød Prins, er et høsteple med utbredelse i Hardanger. Denne sorten er en av få som gir spiselige frukter selv om sommeren har vært kald, og er rimelig hardfør.

Pærer er en av de eldste fruktene vi kjenner til, og ble visstnok dyrket så tidlig som 3000 år f.Kr. Vanligvis krever pæreproduksjon et noe varmere og tørrere klima enn hva Norge har, men hos noen få gårder dyrkes det et knippe sorter. Pæren er best når den er moden, og bør ikke ligge altfor lenge før den kan brukes eller spises. Pæren brukes ofte i dessert og annen matlaging, og kan gjerne syltes og anvendes i sider. Det er også mulig å bruke pære i bakst.