Grønnsaker

Knutekålen er den mest sødmefulle av rotfruktene, og er ypperlig å bruke til råkost. Smaken minner litt om kålrot, men også likheter med nepe med sin milde smak. Knutekål kan med fordel brukes i gryter, men bør da tilsettes helt mot slutten så man ikke risikerer overkoking. Knutekålen som dyrkes i Norge kommer i to varianter, en lys grønn og en lilla.

Aspargesbønner kjennetegnes av den kraftige smaken av belgfrukt, og er en super grønnsak å anvende i salater og som tilbehør. Grønnsaken trenger ikke lang tilberedning og mange ingredienser for å gi et godt resultat, man kommer langt med en varm panne med litt olje og hvitløk. Aspargesbønner kan kokes, smørdampes eller tilsettes gryter, og er spesielt gode til kjøtt- og fiskeretter.

Pak choy, eller sellerikål og Paksoi som den også kalles, er en kålvekst som passer ypperlig til matlaging. I likhet med andre asiatiske kålsorter er den fantastisk å bruke i wok, og kan også smørdampes og stekes. Ved steking er det viktig å passe på at varmen ikke er for lav, da mister grønnsaken tekstur. Frisk pak choy er veldig sprø, og er derfor et godt valg i salater. På tross av at Pak Choy opprinner i land med noe annet klima, tåler bladgrønnsaken fint å vokse i Norge så lenge den skjermes for den verste kulda.