Havrerot
https://matarena.no/wp-content/uploads/2020/08/gront_havrerot.png
316
316
Matarena
https://secure.gravatar.com/avatar/f5b95011d376bb71aa2de7b524b2eb91?s=96&d=mm&r=g
En av de mindre kjente grønnsakene her til lands er havreroten. Havrerot er opprinnelig fra middelhavslandene, men vokser nå vilt eller dyrkes over hele Europa. De blekgule røttene ligner noe på gulrot, og smaken har toner av østers, pastinakk og asparges. Det finnes også svart havrerot, kjent som skorsonnerot. Denne varianten er noe saftigere enn vanlig havrerot. Havreroten er utmerket å bruke i gratenger og stuinger, og kan også glaseres. Bladene er også spiselige, og de yngste skuddene har en sødmefull smak.
