Grønnsaker

For de som ikke er så voldsomt begeistret for løksmak er purren en fantastisk råvare å ta i bruk. Purre er den mildeste av løkplantene, og er selvskrevent inventar i kraft og supper. Purreløken er en lang grønnsak, og de ulikt fargede delene har hvert sitt bruksområde. Den hvite delen ved roten er den møreste, og kan brukes rå. Den øverste grønne delen er derimot godt egnet som garnityr, eller i supper eller gryter. Ved varmebehandling får purreløken er mer sødmefull smak.