Ukategorisert

Publisert 29. april 2020

Det er mange restauranter som er på vei til å åpne opp igjen etter å ha vært stengt på grunn av korona. For å gjøre det enkelt å navigere i retningslinjer og råd har vi har vi samlet informasjon fra Helsedirektoratet, kommunoverelegen i Bergen, Skjenkekontoret i Bergen og Oslo og NHO på denne nettsiden. Vi anbefaler at du tar kontakt med lokalt smittevernskontor dersom du har spørsmål knyttet til råd og tiltak for forhindring av smitte.

Bestemmelser vedrørende serveringsform

• Serveringssteder hvor det serveres mat, kan holde åpent dersom grunnleggende krav til smittevern ivaretas. At grunnleggende krav til smittevern ivaretas, innebærer at virksomheten skal sørge for at besøkende og personell kan holde to meters avstand, at den har utarbeidet rutiner for god hygiene og godt renhold, og at disse rutinene blir overholdt.
• Servering av mat kan ikke skje som buffet.
• Det er kun tillatt for serveringssteder med matservering å holde åpent. Alle serveringssteder uten matservering skal holde stengt jmf. Paragraf 14. i forskrift om smitteverntiltak.
• For de fleste serveringsstedene som også har skjenkebevilling, er det tillatt å skjenke alkohol (Gjelder ikke Oslo). Når matserveringen opphører, må også serveringsstedet stenge innen 30 minutter, selv om serveringsstedets ordinære åpningstid går utover tidspunkter for matservering.
• Take away er tillatt.

Størrelse på grupper og antall mennesker i lokalet

• Det bør legges til rette for bord med plass til maks fem personer. Dette gjelder både innendørs og utendørs etter råd fra Helsedirektoratet.
• I nasjonal forskrift om smittevern ved korona heter det at man «skal sørge for at det kan holdes to meter avstand mellom besøkende og personell». I retningslinjer fra NHO basert på informasjon fra Folkehelseinstituttet, tolkes dette til at man fremdeles kan passere hverandre og servere ved bordene, så lenge man overholder 2-meterskravet mesteparten av tiden. Man bør ikke være mindre enn 2 meter fra hverandre i mer enn 15 minutter, (se informasjon fra Bergen kommune om nærkontakt).
• I butikker hvor det er vanskelig å holde så stor avstand bør avstanden være minst 1 meter.
• Det skal legges til rette for at gjestene på restaurantene skal ha 1 meter avstand seg i mellom. Det samme gjelder mellom personale. Personer som er i familie kan sitte nærmere hverandre.

Anbefalinger om renhold og service

• Ikke gå på jobb dersom du føler deg syk. Personer med luftveissymptomer (ikke allergier) ikke skal gå på jobb, og heller ikke komme som gjester.
• Vask hendene når du kommer på jobb og hyppig gjennom dagen.
• Oppfordre gjestene til å vaske hender ved ankomst eller sett frem hånddesinfeksjonsmiddel som gjestene kan benytte seg av.
• Sørg for at desinfisering og håndvask er lett tilgjengelig for både ansatte og gjester.
• Unngå å dele utstyr som flaskeåpnere, brett etc.
• Kommuneoverlegen i Bergen anbefaler at servering av drikkevarer gjøres av gjestene selv, dvs at flasker settes på bordet.
• Gjestene kan ikke forsyne seg selv av kaffe, te eller annen drikke fra felles stasjoner.
• Innfør gode rutiner for håndhygiene og internkontroll.
• Sørg for grundig og hyppig renhold av dørhåndtak, bord, menyer, betalingsterminaler og andre berøringsflater.
• Sørg for ekstra rengjøring av toaletter, og at det er tilstrekkelig med såpe og tørkepapir til enhver tid.
• Sørg for at alt personell er godt kjent med de nye rutinene. Vær spesielt oppmerksom på nye ansatte og deltidsansatte.
• Sørg for at stoler og bord ikke kan flyttes på, og gi personalet tilstrekkelig informasjon om hvordan de skal si i fra til gjester som ikke overholder reglene. Det er viktig at personell tør å gi beskjed ved brudd på retningslinjer.
• Ta bort unødvendig utstyr fra bordene, som tannpirkere, salt og pepper og bestikk. Dette kan bringes til bordene på forespørsel, og beholdere bør rengjøres mellom hver gang de brukes.
• Ha matmenyen klar til kontroll og sørg for at personalet kan svare på hvor maten kommer fra og vet hvor de finner informasjon om dette.
• Unngå oppsamling av gjester ved inngangsparti og bar-/bestillingsdisk. La gjerne all bestilling og betaling skje ved bordene slik at man unngår at gjestene samler seg.
• Betaling med kort er å foretrekke. Unngå kontant betaling så langt det lar seg gjøre.

For mer informasjon se:

Helsedirektoratet: Avstand mellom personer og samlinger i grupper
NHO: Veileder for smittevern i reiselivet
Skjenkekontoret Oslo: Regler for serveringssteder i Oslo
Folkehelseinstituttet: Arrangement og samlinger

Vi takker Skjenkekontoret og kommuneoverlege i Bergen for gode innspill, og Bergen kommune for støtte til utarbeiding av veilederen.

Publisert 26. november 2020

Restaurantbransjen slår seg sammen med lokale musikere inviterer til et felles festmåltid for å feire Bergens 950-årsjubileum.  

 –Musikk er jo livet og det finnes vel knapt en bedre måte å feire et jubileum på enn med musikk, mat og god vin, jubler restaurant-gründer Laila Skorge fra Colonialen. 10.desember inviteres hele Bergen til å bli med og feire 950-årsjubileet sammen, hver for seg, på restaurant og hjemme i sin egen stue.

-Vi elsker folkefester

 Initiativet til feiringen kommer fra restaurantbransjen med Colonialen, Cornelius Sjømatrestaurant, Restaurant 1877 og Bien i spissen. Ideen dukket opp da Bien-restaurantør Gard Haugland postet et innlegg på Facebook-gruppen Bergen Vill, der han etterlyste en storslått feiring av jubileumet.

–Det er så viktig at Bergen feirer et slikt jubileum fordi det akkurat dette vi er best på, sier Haugland. –Vi elsker folkefester i Bergen. I tillegg så trenger vi en skikkelig fest nå, selv om den ikke kan bli helt vanlig. Av alle tider så er dette det viktigste tidspunktet å gjøre noe sammen på.

Lager unikt «langbord»

-Vi ønsker å samle Bergen rundt et felles festmåltid for byen vår, sier daglig leder for Matarena, Alexandra Krage Angell, om feiringen. Matarena organiserer det unike «langbordet» i samarbeid med Bergen Vill. -Som middagsgjest har man flere muligheter for å delta på feiringen. Man kan feire på fantastiske restaurant-arrangement, med take away-jubileumsmiddag hjemme, og ved å lage sin favorittmat på sitt eget kjøkken, sier arrangøren.

Under markeringen blir det satt opp en live studio-sending som alle kan følge med på, med spennende gjester og god underholdning.

Naturlig å feire med lokal mat og drikke

På Bergens-restaurantene markerer de feiringen med jubileumsmenyer, mini-konserter, og lokal mat og drikke. 

–Å feire jubileet med lokal mat og drikke er jo veldig naturlig, sier Haugland. -I Bergen har vi stolte tradisjoner å skilte med. Vi har lange og rike mattradisjoner som er direkte knyttet til de ressursene vi omgir oss med fra sjø og fjord til fjell.

Musikalsk overraskelse

I tillegg til god lokal mat og drikke kan restaurantgjestene glede seg til intimkonserter med et titalls lokale artister. Hvem som dukker opp hvor blir en overraskelse.

–Vi mener at i en by som Bergen så er det helt naturlig at musikk får en stor plass, sier Laila Skorge. –Musikkmiljøet i Bergen er utrolig viktig for byen og for oss som bor her. I disse dager merker man godt at man savner deres tilværelse i våre liv. Vi savner intenst å gå på  konsert. Nå gleder vi oss til en annerledes feiring og er utrolig stolte over å kunne være en liten scene for musikkmiljøet i Bergen. 

Enkelt å feire med mat hjemme

For å gjøre det enkelt å delta på feiringen hjemmefra, settes det opp jubileumsmiddager på lokale råvarer som kan bestilles på døren. Det vil også bli delt tradisjonsoppskrifter i sosiale medier som man kan lage hjemme. Oppskriftene er laget av lokale kokker og viser hvordan du lager både moderne og tradisjonelle typiske Bergensretter.

Støttes av Bergen kommune

Feiringen har fått bred oppslutning fra mange lokale aktører som gleder seg over at det nå blir et felles jubileumsarrangement for hele byen. Prosjektet er støttet av Bergen kommune som kommer med følgende uttalelse om det å spise på restaurant akkurat nå:

-Når smitteverntiltakene overholdes, er det trygt å bruke byens restauranter, forteller Erlend Horn, byråd for finans, næring og eiendom.

 Behov for å være sosiale

-Det er viktig å huske at restaurantene er drillet på smittevernsrutiner og har lang erfaring med å håndheve god hygiene og god avstand, sier Alexandra Krage Angell. Derfor mener vi at dette er en perfekt arena for en trygg og god feiring.

– Vi har fremdeles behov for å være sosiale og ta del i fellesskapet, selv om vi ikke kan klemme og sitte nært hverandre akkurat nå. Vi derfor håper alle vil bli med og feire den fantastiske byen vi bor i. Dette er en feiring av Bergen for Bergen, legger hun til.

Her finner du mer informasjon om Hele Bergen feirer: www.helebergenfeirer.no
Her er Facebook-arrangementet for Hele Bergen feirer