Vossasmøret

Da Aud Torhild Jensen var liten, pleide hun å dra på stølen med bestemoren om sommeren. Det var her hun lærte å kjerne smør. Bestemoren lærte henne viktigheten av å ta vare på de gamle tradisjonene og å lage naturlige produkter uten tilsetningsstoffer.

På Gjerald Gard på Voss begynner en vanlig dag med sjødning, alt stellet i fjøset. Aud måker, melker, gir fôr og steller dyrene, og hun sørger selvfølgelig for å klappe og kose litt med dem alle. Omsorg har alltid vært en grunnstein i arbeidet hennes, fra hun var hjertesykepleier til hun ble bonde på heltid. Å leve i pakt med naturen og følge de gamle tradisjonene er viktig for henne, og det betyr naturligvis også godt stell av kyr og kalver.

Når Aud rister på den gamle lurabjølla, spretter kyrne opp. Så bærer det til fjells, til stølen som ligger to timer unna. Rosenkrans tar ledelsen, og ungdyrene danser rundt. Om sommeren går kyrne på stølsbeite og spiser de urtene de selv vil ha. Det gir et fint, gult smør. Om vinteren er kyrne hjemme på gården.

Smøret kjernes på Gjerald Gard av melk fra egne kyr. Fløten er upasteurisert og uhomogenisert, og den syrnes på gammelmåten med gårdens egen syrekultur, slik bestemor gjorde det. Smøret er kun tilsatt salt, og kan også bestilles usaltet. Vossasmøret er ekte håndverkssmør, kjernet med omsorg for mennesker, dyr og natur.