Fjellestad Gardskjøken

God mat er håndverk, og på Fjellestad Gardskjøken har smakene fått utviklet seg med tid og tradisjon.

Fjellestad Gardskjøken

God mat er håndverk, og på Fjellestad Gardskjøken har smakene fått utviklet seg med tid og tradisjon.

Fakta

Adresse:
Kleivane 25, 6823 Sandane

Telefon
+47 913 93 578

Nettsted
www.fjellestadgardskjoken.no

Kort om Fjellestad Gardskjøken

På Fjellestad Gard lages håndverksprodukt på melk fra lykkelige, spretne vestlandskyr, slik det har blitt gjort i generasjoner. Oppskriftene er håndbåren kunnskap som har gått i arv i familien, tradisjonen sitter i mellom fingrene, og produktene lages på gamlemåten: rene råvarer, helt uten tilsetningsstoffer. Med utsikt over Gloppefjorden kokes rømmegrøt og gombe med historie, identitet, og nærhet til naturen. Her beiter dyrene på friskt fôr som gir produktene den ekstra gode smaken.

Gombe har blitt brukt som festmat til høytider og merkedager på Vestlandet gjennom århundrer. På Fjellestad Gard har det bestandig kokt melk i kjelene, og da kona på nabogården fylte 50 år sto det naturligvis både gombe og lefser på festbordet som mor Fjellestad hadde laget. Grunnleggeren bak Fjellestad Gardskjøken, Kari-Ann Fjellestad, har alltid stilt med søtost til festlige lag for venner og bekjente, men det var først her hun fikk idéen om å produsere gombe for salg. En av gjestene likte festmaten så godt at han ville kjøpe med seg mer til julepresanger. Og det fikk han. I dag er det mer enn 30 år siden denne bursdagsfesten, og Fjellestad Gardskjøken produserer gombe som aldri før.

En porsjon med søtost er ikke komplett uten lefse. På Fjellestad Gardskjøken lages lefser på poteter fra nabogården. De steker søte snekalefser til kaffen og fyller dem rikt med smørekrem. Fiskelefsene til middagen lages på metoder som har gått i arv.

Lokalmat

Produsenter

7 Fjell Bryggeri

Aga Sideri

Åkre Gard

Alde Sider

Alverhonning

Alverland

Amble Gård

Apal Sideri

Bakstehuset på Ask

Bergen Øko

Bergsdalstunet

Bondens marked

Bratshaug Høylandsfe

Breievne Gard

Ciderhuset Balholm

Eikenberg

Fjåk Sjokolade

Fjellestad Gardskjøken

Garden Kolås

Gardsbrenneriet

Hardangerbonden

Hardangergutane

Hardangersmak

Harding Sideri

Haugen Gardsmat

Haugsfrukt

Haust Hardanger

Heimalaga mat frå Pøylo

Helleland Gard

Hille Økologisk Gardsbruk

Kandal Kjøt

Kandal Ysteri & Gardsmat

Kvestad Sideri

Larsastova

Lofthus Ekspedisjon

Lofthus Sideri

Marås Hjort

Mikrogrønt

Nordre Solend Gård

Nyyyt

OmCider

OSS CRAFT Distillery

Ostegården

Påldtun frukt og bær

Sande Gardsmat

Skjerdal Stølsysteri og kafé

Skøssn Gard

Slettevollen Gardsysteri

Smak av Nordhordland

Spildegarden