Nøring

Nøring er en liten bedrift fra Øystese, midt i Hardanger. Navnet kommer fra «næring», altså mat, og stammer fra servering av småmat fra en matkurv kalt Nøringakorg. Det er en fin start på en historie som handler om nettopp det: god mat, laget med kjærlighet til tradisjon og stedet den kommer fra.

Helt fra oppstarten i 2001 har visjonen vært å gi folk kortreist mat bygget på tradisjon og nytenkning. Bedriften startet på et lite gårdskjøkken, og flyttet etter hvert inn i det gamle fruktlageret i Øystese, der produksjonen holder til i dag. I dag drives Nøring av Helga og Sigrun, som begge har vært med helt siden etableringen. Med et glimt i øyet forteller de at de etter hvert har blitt så preget av lefsebaking at de har blitt lyse i håret. To lørdager i måneden pakker de bilen og drar til Bondens marked i Bergen.

Råvarene er hentet fra nærområdet. Nøring bruker frukt, bær og ramsløk av beste kvalitet fra Hardanger, og produktene har en frisk og naturlig smak uten kunstige konserveringsmidler. Ramsløken er vill og frisk, plukket i stupbratte fjellsider med utsikt over fjell og fjord. Selv om den er på sitt beste i april, kan man takket være Nøring nyte den hele året.

I sortimentet finner du ramsløk, geleer, Hardangerkling (lefse) og dessertplommer – alt fra tradisjonell Hardangerbakst til godbiter fra naturens spiskammer.