Ostegården

Breivik gård ligger idyllisk til i Fana, nær fergekaien til Austevoll utenfor Bergen. Her bor og driver ekteparet Ruth og Jørn Hafslund med melking og ysting av sine 10-12 melkekyr. Det sier seg selv at det hele blir nært og personlig når besetningen ikke er større. Her kan kyrne beite fritt hele sommeren på en gammel eng bestående av mange sorter gress og lyng, noe som gir en helt egen karakter på melken. Har de lyst kan de til og med ta seg et bad i sjøen som denne engen grenser ned mot.

Bedriften ble til i 2006 da Ruth og Jørn ønsket å utnytte lokale råvarer i stedet for å måtte kjøpe ost fra andre. I starten var målet å lære seg å lage fransk ost av ypperste kvalitet, og etter hvert klarte de kunsten å perfeksjonere produksjonen av brie og camembert. I tillleg har de også youghurt, gaudaa, chiligele, Jørnsberg og Fanaost, sistnevnte en halvfast ost som er laget av pasteurisert kumelk. Fanaost er merket med spesialitetsmerket for unik smak, og i 2017 vant en 60 kg variant av denne osten NM i gårdsost. Den samme osten vant også bronse i sin klasse i Word cheese award i 2017. Denne osten er lagret i minimum 3 mnd. Kronen på verket var gullmedaljen i World Cheese Awards som Ostegården vant i 2018 med sin vellagrede Fanaost!