Svanøy Røykeri

Svanøy Røykeri har tatt vare på arven fra tidligere generasjoner. Kombinert med nytenkning og gründerånd drives det i dag med produksjon og videreforedling av laks. Svanøylaks er et sjømatprodukt av superior kvalitet, og er like spesiell som stedet den stammer fra. Laksen kommer i hovedsak fra familiebedriften Marø Havbruk på Svanøy, samt andre lokale oppdrettere som sikrer topp kvalitet på produktene.

I moderne lokaler på Svanøy blir det produsert ekte håndverksprodukt på gamlemåten. Fisken tørrsaltes og røykes med friske einer fra skogen på Svanøy og spon fra det lokale båtbryggeriet. Her ute arbeider produsentene i ett med naturen, og er prisgitt været og vinden som bidrar til den gode smaken. Svanøylaks kommer i forskjellige varianter, både som kaldrøkt, varmrøkt, og gravet på den tradisjonelle måten. På øya vokser det både ramsløk og pors, og Svanøy Røykeri høster fra naturen og lager egne marinader som tilsettes laksen.