Vikja

Speilklare vann og frodige fjellsider. Vikja produserer økologisk kjøtt fra det vakre nærområdet rundt Vik i Sogn.

Vikja

Speilklare vann og frodige fjellsider. Vikja produserer økologisk kjøtt fra det vakre nærområdet rundt Vik i Sogn.

Fakta

Adresse:
Vange Bru, 6893 Vik i Sogn

Telefon
+47 476 57 465

Nettsted
www.vikja.no

Kort om Vikja

Oppe på Vikafjellet beiter dyrene i vill natur under gode forhold. Her gomler de i seg næringsrike vekster, urter og bergarter som fylitt, som gir dyrene ekstra næringsrikt kjøtt. Vekstforholdet og beitet er avgjørende for den delikate smaken og den gode kvaliteten på kjøttet. Det er en av grunnene til at dyrene slaktes rett fra fjellet.

Vikja ble etablert ut fra et ønske om å gi dyrene et best mulig liv. I stedet for å sende dem av sted på en stressende transportetappe fikk dyrene det bedre ved å bli slaktet i bygda. Derfor gikk flere av gårdene i området sammen om å starte et eget slakteri. Ved å håndtere hele verdikjeden skaper Vikja gode kjøttprodukt med respekt for dyrene, samtidig som den helhetlige produksjonen gir muligheten til å kontrollere mørning og kvalitet helt til siste ledd. Hos Vikja bestiller bøndene tid til slakting, og er med dyrene hele veien i livets siste fase. Bedre velferd på dyrets siste reis kan man ikke forestille seg.

Vikja Kjøtt har eget slakteri og foredlingsanlegg der de produserer håndverksprodukt fra ursau, hvit sau og storfe. I Vikja lages spekepølser og pinnekjøtt, fenalår og hamburgere. Bedriften produserer også økologisk pastrami til Godt Brød-avdelingene i Bergen, og flere påleggsvarianter til hjemmebruk. Alle produktene fra Vikja lages uten gluten og melk, og er helt fri for svinekjøtt. I tillegg til produksjonen står Vikja også for salg og distribusjon selv, og kjører faste ruter over fjellet til Bergen og Oslo.

Lokalmat

Produsenter

7 Fjell Bryggeri

Aga Sideri

Åkre Gard

Alde Sider

Alverhonning

Alverland

Amble Gård

Apal Sideri

Bakstehuset på Ask

Bergen Øko

Bergsdalstunet

Bondens marked

Bratshaug Høylandsfe

Breievne Gard

Ciderhuset Balholm

Eikenberg

Fjåk Sjokolade

Fjellestad Gardskjøken

Garden Kolås

Gardsbrenneriet

Hardangerbonden

Hardangergutane

Hardangersmak

Harding Sideri

Haugen Gardsmat

Haugsfrukt

Haust Hardanger

Heimalaga mat frå Pøylo

Helleland Gard

Hille Økologisk Gardsbruk

Kandal Kjøt

Kandal Ysteri & Gardsmat

Kvestad Sideri

Larsastova

Lofthus Ekspedisjon

Lofthus Sideri

Marås Hjort

Mikrogrønt

Nordre Solend Gård

Nyyyt

OmCider

OSS CRAFT Distillery

Ostegården

Påldtun frukt og bær

Sande Gardsmat

Skjerdal Stølsysteri og kafé

Skøssn Gard

Slettevollen Gardsysteri

Smak av Nordhordland

Spildegarden