Store Naa Siderkompani

Midt i Sørfjorden i Hardanger ligger gården 57 bruk nr. 2, og det er her Store Naa Siderkompani holder til. Odelsgutt Eirik er 10. generasjon på gården, og lager sider som bygger på tradisjon og historie, ispedd pågangsmot og oppfinnsomhet. Sideriet ligger omtrentlig 200 meter fra hovedhuset, og var opprinnelig et gammelt kyllinghus som hadde stått tomt i flere år før siderproduksjonen startet. Med 350 kvadratmeter boltreplass er det gode muligheter for Eirik og hans kompani til å lage “57/2”-sideren, men det er også stadig utvikling og testing av nye produkter.

Sideren “57/2” henviser til Store Naas fokus på lokalhistorien, da det er gårds- og bruksnummer på gården Eirik driver i Ullensvang. Sideren er et resultat av flere generasjoners kunnskap om fruktdyrking, og besteforeldre, onkler, tanter og andre kjente var alle med og løftet frem det som ble til Store Naa Siderkompani. Med god hjelp fra kompanimedlemmer i Aga Sideri og Alde Sider blir de beste eplene fra Store Nå presset, fermentert og tappet, og resultatet er de smakfulle edle dråpene av ekte Hardanger-kvalitet.